何首乌又叫多花蓼、紫乌藤、九真藤等，是一种很常见的中药材。何首乌不仅可以作为食材，用于日常生活中，其药用价值也是非常高的。在中医领域中，何首乌的作用非常多，它能够改善人体的健康状况，以达到保健和调养身体的作用。
何首乌原产自中国，主要分布在我国陕西南部、甘肃南部、华东等地区，曾被列入《广东省岭南中药材保护条例》首批保护中药材品种。何首乌的培育种植可以追溯到明朝，当时的德庆县被誉为“何首乌之乡”。
据《本草纲目》中了解到，何首乌入药早在汉朝时期便有记载，唐代的李翱更是为其创作过传记《何首乌传》，详细地记载了何首乌的药用价值之高。何首乌分为生何首乌和制何首乌两种，制何首乌是生何首乌的加工品，未经过炮制的生何首乌具有一定的毒性，经过炮制处理的何首乌才可以食用与入药。
一、何首乌的作用与功效：
1、补益肝肾、调理气血：何首乌在中草药中有非常多的价值，提高肝肾的代谢能力，使人体细胞的新陈代谢得到改善。肝主藏血，有储藏血液和调节血量的功能，食用何首乌不仅可以调理肝肾，还可以保持人体血气平衡，使人体血液中的生化成分保持平衡和稳定。对于患有肝肾不足和气血不足的人，都有很好的调理作用。
2、滋补养颜、延缓衰老：何首乌富含多种多酚类物质，具有优良的抗氧化能力，这些成分可以巩固人体内部的健康体系。长时间食用何首乌，可以有效保持人体皮肤的弹性和良好的营养，从而保持皮肤的嫩白，并改善面部皮肤干燥脱皮的现象，起到了滋补美容、延缓衰老的作用。
3、乌发生发：何首乌富含多糖、芪类、磷脂和生物碱等，这些物质可以调节内分泌，提高血液循环，有助于改善发质。有滋养毛囊，消菌杀毒，预防头皮炎症。不过，需要注意的是，何首乌的生发作用需要持续的使用一段时间才能体现出来，而且具体效果因人而异，需要结合个人的情况决定是否适合使用。
二、何首乌的相关配伍推荐，供大家参考：
何首乌归肝、肾经，制用、生用性效有别。制何首乌微温，甘补兼涩，不腻不燥，善补肝肾、益精血、乌须发。是滋补的良药，善于调理精血不足证。生何首乌平而偏凉，苦多甘少，善行泄而补虚力弱，能解毒，截疟、润肠燥，调理疮肿瘰疬、体虚久疟、肠燥便秘等症状。
1、制何首乌、生何首乌、黄精、枸杞子：具有滋养肝肾、补益精血的作用。
2、制何首乌、川芎、白芍、龙骨、牡蛎：具有活血化瘀、调经止痛的作用。
3、生何首乌、川芎、熟地、天麻、白术：具有补益气血、调和脾胃的作用。
4、制何首乌、生何首乌、枸杞子、桂圆肉：具有滋养肝肾、益气活血、养发生发的作用。
5、制何首乌、生何首乌、天麻、川芎、石菖蒲、白术：具有安神止晕、宁心安神的作用。
提醒，何首乌是一味补虚药，适合遍身疮肿痒痛、骨软风、腰膝疼、咽喉不利者食用，不适合大便溏泄、有湿痰者食用。且何首乌不可与辛辣食物同食，以免影响何首乌的药效。
