4预防或降低血压作用山药有一定的降血压作用，其黏液质是由多糖与蛋白质的复合体，也是山药中重要的活性物质，可对血管紧张素转化酶的活性起到抑制作用，起到降低血压的作用
山药是一种药食两用的中药材，又称淮山、淮山药、怀山药等，味甘，生者性凉而润，熟则化凉为温。山药主要生长在山野向阳处，一般会在清明前后播种，然后在霜降时期，等到茎叶全部枯萎后开始采摘了，把块茎挖出来，洗净泥土，刮去外皮，按照所需切成片或是块，直接使用，也可以烘干或晒干进行存放和使用。
一、山药的功效与作用
1、营养价值：《本经》中记载：“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。”，山药的用药价值高，富含蛋白质等多种营养物质，经常食用还能补充碘、钙、铁等人体所需的微量元素，营养价值高，可以内服，也可以外敷，适用群体广。
2、护肤养颜作用：《本草纲目》中记载：“山药，益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。”，山药富含多巴胺，能扩张血管，滋阴补阳，改善血液循环，增强人体新陈代谢功能，可以改善人体皮肤的滋润感和光泽，使人更年轻貌美，皮肤细腻。
3、调脾胃作用：脾胃是后天之本，共同承担着化生气血的重任。山药可以增强脾胃对营养物质的消化与吸收，转化为气血供给全身，食欲不振、厌食、消化不良等患者常吃山药可以使脾胃健运，增进食欲。脾胃吸收好以后才有足够的气血供给身体各脏腑运行，人体免疫力也随之增强，能抵御外邪的干扰。
4、预防或降低血压作用：山药有一定的降血压作用，其黏液质是由多糖与蛋白质的复合体，也是山药中重要的活性物质，可对血管紧张素转化酶的活性起到抑制作用，起到降低血压的作用。还可以配合上胡萝卜、菠菜等新鲜蔬果来预防或降低血压，但是不能依赖山药降低血压，仍需要通过改善生活习惯，必要时需要配合药物治疗。
5、延缓衰老的作用：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮，能够改善睡眠，使心情愉悦，山药还可以增强内分泌，滋补细胞，使加速有机体衰老的酶活性显著降低，增强机体造血功能，具有固肾益精、强身健体、延缓衰老的作用。
二、注意事项
1、禁忌人群：山药过敏的人群、感受实邪导致实证的人群、糖尿病患者等。
2、不宜同食：黄瓜、南瓜、笋瓜、猪肝、香蕉。
山药是我们很常见的药材之一，一般用于煲汤、煮粥、清蒸、清炒和山药炖排骨等，好吃又健康。建议要注意不要过量食用，容易导致消化不良，给肠道增加负担。
