姜中富含姜黄素和挥发油等物质，能够刺激胃的消化液分泌，促进胃的蠕动和食物的消化吸收，同时还有抑制胃酸分泌调节胃肠道的免疫和炎症反应的作用，缓解消化不良胃胀腹泻等症状
姜又称为姜根、百辣云、因地辛等，是人生活中离不开的重要调味料，同时也是一种药用价值颇高的中药材。姜的根茎、皮和叶子均可入药，在人们的生活中应用广泛，涉及美妆、饮料、香料、医疗等领域。
姜原产于中国以及东南亚的热带地区，喜温暖、湿润，为一年生蔬菜。在我国，中部、东部和西南部均有种植，其中产自山东省莱芜市的姜至为美味，是莱芜当地著名特产之一，享有“全国农产品地理标志”和“名牌产品”的荣誉称号。
在饮食领域，姜作为一种去腥提鲜的佐料，是餐桌上必不可少的美食，深受人们喜爱。在医疗上，姜也大有用处，其中人们常常用干姜煮水饮用，有驱寒保暖的功效，以达到调理风寒感冒，防止寒邪侵袭人体的效果。
一、姜的作用与功效
1、解表散寒
姜中含有大量的活性成分，其中包含大量的姜辣素、姜黄素和挥发油等，能够刺激神经末梢，引起毛细血管扩张，增强皮肤的散热功能，从而促进身体散发寒气，消除寒邪。还可以刺激机体免疫系统，提高体温和代谢率，也有消炎、抗病毒等作用。
2、开胃健脾
姜中富含姜黄素和挥发油等物质，能够刺激胃的消化液分泌，促进胃的蠕动和食物的消化吸收，同时还有抑制胃酸分泌、调节胃肠道的免疫和炎症反应的作用，缓解消化不良、胃胀、腹泻等症状。
3、杀菌解毒、消肿止痛
姜中含有姜黄素、姜辣素、姜酚等成分，这些成分具有明显的抗菌、消炎、消肿止痛的作用。姜也具有利胆、解毒的功效，可以排除体内毒素，促进人体的代谢和免疫功能。因此，经常食用姜或者将姜制成药膳，可以有效地预防和治疗一些疾病，如感冒、肠胃炎、皮肤炎症等。
4、抗氧化
姜含有丰富的姜辣素和二苯基庚烷类化合物等物质，具有很强的抗氧化作用。抗氧化是指抗击自由基的能力。自由基是对人体有害的化学物质，在体内积聚会对健康产生负面影响，如引起老化、癌症、心脑血管疾病等。而姜中的姜黄素和姜辣素可以抑制自由基的生成，从而达到了抗氧化的作用。
另外，姜还含有一定量的维生素C和E等抗氧化剂，可以帮助清除自由基，增强免疫力并促进细胞再生。因此，适当地食用姜，可以帮助我们的身体抵御自由基的侵害，预防各种疾病的发生。
姜性微温，味辛，归脾、肺、胃经。具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、杀菌解毒的作用，主要作用于风寒感冒、脾胃寒症、胃寒呕吐、肺寒咳嗽、解鱼蟹毒等症状。
二、姜的相关中药配伍推荐
1、姜、黄芪：有益气养阴、祛痰止咳的功效；
2、姜、枸杞子：有补肝益肾、明目通脉的功效；
3、姜、人参：有补气保健、提高免疫力的功效；
4、姜、茯苓：有利尿消肿、益肾利水的功效；
5、姜、熟地黄：有补血养颜、调节内分泌的功效；
6、姜、红枣：有益气补血、调养脾胃的功效。
提醒，姜助火伤阴，适合伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者使用，不适合阴虚体质者、内热较重者食用。需要注意的是，姜不建议与酒同食，以免引起便秘。
