薏米中含有丰富的碳水化合物,是薏米中的主要供能物质,其中最主要的成分为淀粉,极容易被人体消化,增强吸收功能,减轻肠胃负担,促进新陈代谢,有益于增强体质
薏米又称薏苡仁、苡米、苡仁,主要分布在亚洲热带、亚热带地区,生长在温暖潮湿的地方。薏米的生长周期长,在南方一般一年两季,在北方则是一年一季,在秋天的9-10月开始收割。薏米的产量较大,一般每亩产量为300-400千克,高产可达500千克。
薏米是一种优质小杂粮,与其他杂粮相比,薏米的营养价值排名第一,被世界禾本科植物之王。薏米中含有丰富的碳水化合物,是薏米中的主要供能物质,其中最主要的成分为淀粉,极容易被人体消化,增强吸收功能,减轻肠胃负担,促进新陈代谢,有益于增强体质。
薏米具有较高的营养价值和药用价值,在欧洲,薏米被称为生命健康之禾。薏米中富含的蛋白质和多种维生素可以给人体提供所需的微量元素,如钙、镁、铁、锌等。能够有效防止骨质疏松,调节免疫系统,促进人体新陈代谢,延缓细胞衰老,使皮肤变得细致光滑,有较少皱纹,消除斑点等美容作用。

薏米在日本被列为防癌食品,因为薏米中含有不饱和脂肪酸,能缓解血液中过量胆固醇,有助于增强细胞的膜透性,阻止心肌组织衰老,起到预防动脉硬化等功能。经过大量的实验研究发现, 薏米中含有脂肪酸以及脂类活性成分,有抑制某些酶的活性,从而达到抗肿瘤、抑癌的作用。
薏米很容易被消化吸收,无论是滋补还是药用,作用都非常缓和。薏米性凉,味甘、淡,归脾、肺、肾经,有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓、抗炎镇痛、增强免疫力的作用,主要作用于水肿、脚气、小便不利、脾虚泄泻、湿痹拘挛、肺痈、肠痈、赘疣、癌肿等症状。
薏米的炮制方法有生薏仁、炒薏仁和麸炒薏仁三种,功效各有所侧重。薏米药食兼用,在生活中的应用非常丰富,可用于食品工业原料、食品添加剂、发酵食品、保健饮料和化妆品等,在我国唐朝时期被列为宫廷膳食之一,是我国最早开发利用的禾本科植物之一。

薏米营养价值与药用价值都颇高,且具有助消化、好吸收的特点,薏米搭配不同的中药材发挥的效果也相当好。下面是总结的几个关于薏米的神仙搭配推荐,可根据患者情况参考:
1、薏米、山楂:山楂有消食化积、行气散瘀的功效,二者都有健脾胃的作用,经常食用能够改善由于脾虚引起的身体肥胖症状。
2、薏米+红豆:红豆含有丰富的铁元素,有利水消肿、益气养血、通经的功效。两者同食,有消肿减肥、解酒解毒、补血催乳的作用,对高血压患者有益。
3、薏米、白茯苓:白茯苓有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神的功效,两者同食,可排除湿气、健脾益胃、美容养颜,可以改善消化不良、食欲不振、水肿等症状。
4、薏米、白果:白果有促进代谢、祛痰止咳、美容养颜的功效,两者同食,可除痛清热、抑制肿瘤、止咳平喘,有益于水肿和糖尿病患者食用。
5、薏米、百合:百合有养阴润肺、清心安神的功效,两者同食,可滋润养颜、润肠止泻、宁心安神,适合失眠多梦、干咳无痰患者食用。
艾圣医皇提醒:薏米适合浮肿患者食用,孕妇、便秘者忌食。薏米不能与菠菜、黄豆、海带和强寒性食物一起食用,以免降低或产生不良反应。