陈皮是一种可以当零食食用的中药材。我们悉知,陈皮是用橘子皮经过晒干、低温干燥而制成的,其实不仅仅是橘子皮可以制作,包括橘子皮、柑橘属下的所有植物、栽培变种柑橘类的果皮经过干燥后也能制作成出来,这一类均称为陈皮。
陈皮又被称为广陈皮、苷皮、橘皮、广橘皮、炒陈皮等,主要产自南方地区。有广东三件宝之一的美誉。《本草备要》中记载:“广东新会陈皮为胜,陈久者良,故名陈皮。”,由于广东地域的特殊性,和历代医学家的推崇与传承,陈皮在广东一直被广泛应用,这也体现了陈皮的食用与药用价值。

陈皮性温,味苦、辛,归肺、脾经。《日用本草》中记载:“能散能泻,能温能补,能消膈气,化痰涎,和脾止嗽,通五淋”,陈皮有理气健脾、燥湿化痰的作用,主要用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。
《名医别录》:“下气,止呕。”,陈皮入肺经,有行散肺气、行气宽中、通温行气的作用,陈皮含有丰富的营养素,包括黄酮类、生物碱类等,其含有的挥发油具有一定的刺激性,能促使痰被咳出体外。
陈皮入脾经,有健脾开胃、祛风和胃的作用,低年份的陈皮口感酸涩,高年份的陈皮味甘、香、醇、陈,能促进消化液和胃酸分泌,提高食欲,有开胃的效果。陈皮富含多种膳食纤维,能起到祛风下气的功效,对脾胃功能有调理的作用。

陈皮是一种药食兼用的中药材,其成本低廉、做法简单、药用功效强深受老百姓喜爱。陈皮的食用方法多种,包括煎汁、泡水、煮粥、煲汤等。下面是整理的几个关于陈皮调理身体的中医方案,有需要可根据自身需求参考:
1、陈皮、半真:湿痰咳嗽患者可用。
2、陈皮、干姜、细辛、五味子:寒痰咳嗽可用。
3、陈皮、枳实、生姜:胸痹胸中气塞短气患者可用。
4、陈皮、苍术、厚朴、甘草:中焦寒湿脾胃气滞患者可用。
5、陈皮、山楂、神曲、麦芽:食积气滞、脘腹胀痛患者可用。
6、陈皮、人参、白术、茯苓:脾虚气滞,腹痛喜按,消化不良者可用。

《本草纲目》:“脾乃元气之母,肺乃摄气之仓,故橘皮为二经气分之药,但随所配而补泻升降也。”,陈皮辛香行散、苦燥温化,既调理脾肺,使气机升降而理气调中,又燥湿理气而化痰浊。凡是气滞、湿阻、痰壅之证都可以食用,脾虚气滞患者食用效果更佳。
艾圣医皇提醒,适用人群广泛,但阴虚有热者不能食用陈皮。陈皮与单胺氧化酶抑制药不能同食,否则容易出现中毒的症状。