陈皮是一种可以当零食食用的中药材。我们悉知，陈皮是用橘子皮经过晒干、低温干燥而制成的，其实不仅仅是橘子皮可以制作，包括橘子皮、柑橘属下的所有植物、栽培变种柑橘类的果皮经过干燥后也能制作成出来，这一类均称为陈皮。
陈皮又被称为广陈皮、苷皮、橘皮、广橘皮、炒陈皮等，主要产自南方地区。有广东三件宝之一的美誉。《本草备要》中记载：“广东新会陈皮为胜，陈久者良，故名陈皮。”，由于广东地域的特殊性，和历代医学家的推崇与传承，陈皮在广东一直被广泛应用，这也体现了陈皮的食用与药用价值。
陈皮性温，味苦、辛，归肺、脾经。《日用本草》中记载：“能散能泻，能温能补，能消膈气，化痰涎，和脾止嗽，通五淋”，陈皮有理气健脾、燥湿化痰的作用，主要用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。
《名医别录》：“下气，止呕。”，陈皮入肺经，有行散肺气、行气宽中、通温行气的作用，陈皮含有丰富的营养素，包括黄酮类、生物碱类等，其含有的挥发油具有一定的刺激性，能促使痰被咳出体外。
陈皮入脾经，有健脾开胃、祛风和胃的作用，低年份的陈皮口感酸涩，高年份的陈皮味甘、香、醇、陈，能促进消化液和胃酸分泌，提高食欲，有开胃的效果。陈皮富含多种膳食纤维，能起到祛风下气的功效，对脾胃功能有调理的作用。
陈皮是一种药食兼用的中药材，其成本低廉、做法简单、药用功效强深受老百姓喜爱。陈皮的食用方法多种，包括煎汁、泡水、煮粥、煲汤等。下面是整理的几个关于陈皮调理身体的中医方案，有需要可根据自身需求参考：
1、陈皮、半真：湿痰咳嗽患者可用。
2、陈皮、干姜、细辛、五味子：寒痰咳嗽可用。
3、陈皮、枳实、生姜：胸痹胸中气塞短气患者可用。
4、陈皮、苍术、厚朴、甘草：中焦寒湿脾胃气滞患者可用。
5、陈皮、山楂、神曲、麦芽：食积气滞、脘腹胀痛患者可用。
6、陈皮、人参、白术、茯苓：脾虚气滞，腹痛喜按，消化不良者可用。
《本草纲目》：“脾乃元气之母，肺乃摄气之仓，故橘皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也。”，陈皮辛香行散、苦燥温化，既调理脾肺，使气机升降而理气调中，又燥湿理气而化痰浊。凡是气滞、湿阻、痰壅之证都可以食用，脾虚气滞患者食用效果更佳。
艾圣医皇提醒，适用人群广泛，但阴虚有热者不能食用陈皮。陈皮与单胺氧化酶抑制药不能同食，否则容易出现中毒的症状。
